Chef Vivian Feldman ensina receita para o Dia das Crianças

Divulgação

São Paulo, outubro de 2023 - O Dia das Crianças está chegando e nada melhor do que surpreender os pequenos com os doces favoritos das festas de aniversário. Para isso, a Harald, líder no mercado de coberturas e referência em chocolates para o segmento especializado no Brasil, convidou a chef Vivian Feldman para ensinar novas versões do tradicional brigadeiro e bolo de aniversário.

Nesta preparação, a chef Vivian propõe uma nova apresentação para o brigadeiro, que antes de ser “passado” no granulado, ganhará um banho de chocolate. Já o bolo de aniversário, passa a ter uma versão individual, no formato de cupcake. Confira:
 

Brigadeiro banhado de colher e cupcake colorido

Tempo de preparo:  2 horas |  Rendimento: até 20 colheres

Ingredientes

395 g Leite condensado

Creme de leite (1/2 xícara de chá)

Cacau em Pó Melken 100% (1 colher de sopa)

Manteiga sem sal (1 colher de sopa)

200g Cobertura TOP Ao Leite

100g Granulado Colorido Confeiteiro sabor Chocolate

Massa do cupcake:

Manteiga sem sal (1/2 xícara de chá)

Açúcar refinado (1 xícara de chá)

2 Ovos

Leite integral (1/2 xícara de chá)

Farinha de trigo (1 1/2 xícara de chá)

Fermento em pó (1 1/2 colher de chá)

Granulado Colorido Confeiteiro sabor Chocolate (1 xícara de chá)

Cobertura:

500g Recheio e Cobertura Melken sabor Chocolate Ao Leite

300g Cobertura TOP sabor Avelã 

120g Granulado Colorido Confeiteiro sabor Chocolate

Modo de preparo
 

Brigadeiro

1. Em uma panela, derreta a manteiga com o Cacau em Pó Melken 100% até dissolver por completo.
2. Junte o leite condensado e o creme de leite e cozinhe até começar a desprender do fundo da panela.
3. Despeje em um prato fundo untado e cubra com filme plástico untado com óleo para não grudar. Aguarde
4. até que esfrie.

Montagem

1. Coloque o brigadeiro em um saco de confeitar com bico liso.
2. Disponha as colheres em travessa e, com o auxílio do saco de confeitar, preencha a concha da colher com brigadeiro.
3. Derreta a Cobertura TOP Ao Leite conforme as instruções da embalagem.
4. Mergulhe a colher de brigadeiro na Cobertura TOP Ao Leite de forma que todo o brigadeiro seja envolvido por ela.
5. Coloque para cristalizar em uma bandeja forrada com papel-manteiga ou filme plástico e salpique o Granulado Colorido Confeiteiro sabor Chocolate.
6. Leve para a geladeira para secar/cristalizar.
7. Embale em saquinhos plásticos e amarre com uma fita de cetim.

Massa do cupcake

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e claro.
2. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
3. Alterne a farinha e o fermento peneirados com o leite, começando e terminando com a farinha.
4. Coloque o Granulado Colorido Confeiteiro sabor Chocolate e misture delicadamente com uma espátula.
5. Divida a massa nas forminhas de cupcake e asse por aproximadamente 20 minutos (ou até apresentarem resistência ao toque) em forno médio preaquecido.

Cobertura

1. Aplique o Recheio e Cobertura Melken sabor Chocolate Ao Leite com um saco de confeitar e um bico pitanga nos cupcakes.
2. Leve para gelar por 15 minutos.
3. Com o cupcake já gelado, derreta a Cobertura TOP sabor Avelã e banhe o topo do cupcake na cobertura.
4. Salpique o Granulado Colorido Confeiteiro sabor Chocolate.

Conheça a Harald:

Líder no mercado de coberturas, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP, Confeiteiro e Inovare. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.

Assessoria de Imprensa: 4in

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