21/12/2023 às 11h22min - Atualizada em 26/12/2023 às 00h01min

Complemente a decoração da mesa de Natal com alfajor decorado

Gabriella Visciglia
Divulgação


Pensando no Natal, a Harald preparou uma receita deliciosa e que irá deixar a mesa da festividade ainda mais bonita. A receita do alfajor decorado é dividida em duas partes. Na véspera da data é sugerida a preparação dos biscoitos da sobremesa e no dia seguinte é realizada a montagem, com a inclusão do recheio, cobertura e decorações. Confira:
 

Alfajor Decorado

 

Tempo de preparo: 2 horas + o preparo dos biscoitos na véspera Rendimento: até 55 unidades


 

Ingredientes

Massa:

250g Farinha de trigo

10g Amido de milho

10g Bicarbonato de amônia

10g Fermento em pó

50g Açúcar refinado

50g Açúcar mascavo

50g Ovo

10g Baunilha

20g Leite

50g Manteiga sem sal


 

Recheio e Cobertura:

600g Doce de leite

500g Cobertura TOP Branca ou Cobertura TOP Avelã

Decorações de chocolate para modelar


 

Modo de preparo

Massa:

  1. Dissolva o bicarbonato de amônia no leite. Reserve.
  2. Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar na batedeira com o acessório pá/raquete até formar um creme.
  3. Adicione o ovo.
  4. Retire da batedeira e adicione todos os ingredientes secos.
  5. Por último, adicione o leite já misturado com o bicarbonato de amônia.
  6. Deixar descansar por 30 minutos.
  7. Abra a massa e corte com um cortador redondo de 6,5 cm.
  8. A espessura da massa não deve passar de 3 mm.
  9. Assar em forno a 155 °C por 9 a 10 minutos ou até que a lateral comece a dourar.
  10. Faça os biscoitos de véspera.

 

Montagem:

  1. Recheie os biscoitos no dia seguinte com doce de leite e banhe na Cobertura TOP Branca ou na Cobertura TOP Avelã.
  2. Escolha figuras de Natal já preparadas com chocolate para modelar e posicione no alfajor com a Cobertura TOP ainda sem cristalizar.
  3. Leve à geladeira para cristalizar por, no máximo, 15 minutos.
 

Dica:

Para agilizar o banho, posicione os alfajores sobre a grade e vibre para remover o excesso da cobertura.


 

Material:

Panela

Cortador redondo de 6,5 cm

Garfo para banhar

Grade/tela

Manga de confeitar

Papel-manteiga


 

 


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